Lasagne ist eine der ältesten bekannten Nudelformen. Es entspricht wahrscheinlich dem lateinischen 'Lagana' (das wiederum vom griechischen 'Laganon' abgeleitet wurde: großes, flaches, in Streifen geschnittenes Blatt Nudeln) und wurde wahrscheinlich nach dem Jahr 1000 n. Chr. Als 'Lasagne' bekannt. Die ersten Spuren der weit verbreiteten Verwendung des Begriffs 'Lasagne' finden sich in den Werken der bekanntesten italienischen Dichter des 12. Jahrhunderts. 'Granel di pepe vince / per virtù la lasagne' (ein Pfefferkorn schlägt Lasagne für Tugend) sagt Jacopone da Todi. Cecco Angiolieri hingegen warnt seine Leser: 'Chi de l'altrui farina fa lasagne / il su 'castello non ha ne muro ne fosso' (Wer Lasagne mit Mehl eines anderen macht / sein Schloss wird keine Mauern oder Wassergräben haben ). Es ist seit langem eine der bekanntesten und beliebtesten Arten von Nudeln in der italienischen Küche, und das einfachste und am häufigsten verwendete Rezept erfordert Ragù, Béchamel und Parmesan, obwohl in jüngerer Zeit auch Mozzarella eingeführt wurde.

Ideal zu ... Köstliche 'weiße' Versionen sind auch bei Saucen aus Pilzen und Gemüse weit verbreitet.

Cooking time: 24 min